キャベツ

キャベツはもともと甘みやうまみの強い野菜ですが、干すとその特徴がより強まります。
キャベツの芯はすててしまう人が多いようですが、干す時はつけたままにしておきましょう。
驚くほど美味しくなります。
あと一緒に調理しても良いですし、芯だけを味噌汁や炒め物にするのもお勧めです。
なおほし野菜には巻きがしっかりしていて崩れにくくうまみ成分が多い冬キャベツが向いています。
外側の葉を1枚生の干すとしんなりするのでロールキャベツに使うとき、下茹でせずに未来に負けるので楽ちんです。
キャベツのほか青菜や白菜などの速さ妹干しておいしくなります。

フルリア

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